蕎麦本来の風味を大切にする為、そば粉は北海道産を始めとした、国内産１００％使用にこだわっております。出汁は枕崎産本枯節と数種類の節をブレンドし、使うその都度削ります。アクは丁寧に取り、香りと旨味の調和を目指しております。
もちろん化学調味料は一切使用しておりません。鰹本来のお味です。
また蕎麦屋には蕎麦屋ならではの酒肴がございます。

蕎麦屋でちょいと１杯！
〆に手打蕎麦．．
粋なひと時を。。。